郷土料理なのかどうかは、はっきり分かりませんが、母の実家でも、主人のお母さんも作っていたので、和歌山の料理だと思います。夏に食べるのにぴったりの梅酢が入った冷たいおみそ汁です。火を使わずに作れるし、具がきゅうりなので、体を冷やしてくれます。
投稿者：くすくすさま
| 材料： 2～3人分 | |
|---|---|
| きゅうり | 1～2本 |
| みょうが | 1～2個 |
| 大葉 | 5枚くらい |
| ちりめんじゃこ | ひとつかみ |
| 調味料 | |
|---|---|
| みそ | 大さじ2～3 |
| 梅酢 | 大さじ1～2 |
| かつおだし | 小さじ2 |
| 水 | 500mlくらい |
♪カンタンにできる作り方♪
- 水をガラスの器に入れ、少しのお湯で溶かしたかつおだしを入れ、味噌を溶き、梅酢を入れます。
- そこに小口切りにしたきゅうり、細切りにした冥加、青じそをいれ、ちりめんじゃこをいれて混ぜて出来上がり。
一口メモ
- 味をみて薄ければ少し梅酢を足し、濃ければ、水を足して味をととのえて下さい。冷蔵庫で冷やしてから食べます。
- お好みで、戻した若芽を入れたり、竹輪や、カニかまぼこなどを入れるのもいいでしょう。
