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郷土料理・レシピ

郷土料理・レシピの紹介ページです。

【福井県】ぼっかけ汁

郷土料理 2020/05/27

ゴボウなどの根菜に油揚げ、糸こんにゃくなどを加え、削り節のダシで煮込んだものをご飯にぶっかけた料理です。正月三が日の夕食には必ず登場しますし、結婚式の最後に花嫁さんに必ず食べてもら

【神奈川県】きゃらぶき

郷土料理 2020/05/26

山蕗(フキ)のクキは4月~6月が香りも独特のほど良い苦味も美味しく食べられます。お茶漬けや白飯の上にのせて食べると絶品です。昔は修行僧の保存食だったらしいですよ。投稿者:キャラ 様

【山形県】孟宗汁

郷土料理 2020/05/25

山形県でも特に鶴岡市湯田川で採れる孟宗は、他の竹の子とは違い、歯ごたえがあるけど柔らかく、甘い風味があります。味が染み込んだ方が美味しいので、できあがりを冷まして、食べる前に温める

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